Kobucha

Memilih Kobucha


Pilihlah yang tua, labu berat dan bijinya sudah agak terlepas dari dagingnya. Jika masih muda tentu saja akan lembek saat dikukus atau direbus. Jenis yang hijau bisa diolah dengan kulitnya karena empuk. Jenis yang oranye perlu dikupas dulu. Jika taka da bisa diganti dengan labu parang biasa. Labu ini enak diolah untuk campuran tumis, sup, untuk campuran gulai, kari atau untuk kue. Karena rasanya yang legit dan teksturnya lembut seperti ubi jalar kuning.